Norma ISO 22000 - BRC/IFS
La nueva Norma UNE-EN ISO 22000: 2018 especifica los requisitos que debe cumplir un sistema de gestión. Para asegurar la inocuidad de los alimentos a lo largo de toda la cadena alimentaria hasta el punto de venta como de consumo final.
Cuatro son las principales líneas en las que se centran los cambios más relevantes de la nueva versión de 2018:
– Adaptación a la estructura de Alto Nivel
– Nuevo enfoque basado en riesgos
– Modificación y aclaración de requisitos relativos a la versión actual
– Ciclo PDCA de mejora continua
Se dirige a empresas de diferentes sectores y con funciones muy diversas. No sólo participan agricultores, ganaderos o empresas que fabrican y procesan los alimentos. Por ejemplo, los productos e instrumentos que se pueden llegar a utilizar en operaciones de limpieza, o en la distribución de los productos, pueden afectar a los alimentos.
La norma ISO 22000 va dirigida a todas las empresas que intervienen en el proceso, con independencia de su papel en él y su tamaño.
– Facilita el cumplimiento de la legislación de aplicación.
– Integra los principios del APPCC en un sistema de gestión de la organización gracias a su estructura de Alto Nivel (HLS) basada en la gestión de riesgos.
– Se basa en el ciclo de mejora continua PDCA (Planificar, Hacer, Comprobar, Actuar).
Proporciona una comunicación organizada y eficaz, con todas las partes interesadas.
– Proporciona confianza a los consumidores.
– Mejora la documentación.
– Control más eficiente y dinámico de los riesgos para la seguridad alimentaria.
– Gestión sistemática de los requisitos previos.
– Ahorro de tiempo y costes, al realizar las auditorías de ISO 22000 junto con otros esquemas de Seguridad Alimentaria (FSSC, BRC, IFS).
– Da respuesta a los requisitos demandados por los protocolos privados BRC e IFS.